Grünkohl

Zutaten und Zubereitung:

• 1½ kg Grünkohl abstreifen, mehrmals waschen, tropfnass erhitzen und zusammenfallen lassen. Flüssigkeit abgießen, Grünkohl zerkleinern
• 2 Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden
• 100g Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin andünsten
• 2 EL Haferflocken; die Hälfte des Grünkohls, Haferflocken und den Rest des Kohls zugeben, mit Salz überstreuen
• 3/8 l Wasser angießen, ankochen, 50 – 60 Minuten fortkochen und 5 – 10 Minuten in der Nachwärme fertig garen
• mit den Gewürzen abschmecken
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Nelken
• 1 TL Zucker
• 1 TL Senf